Leistungen

 

F&B Konzepte und Strategien

Die DNA der F&B Heroes ist die Entwicklung, Überarbeitung und Optimierung tragfähiger und nachhaltig erfolgreicher F&B-Konzepte. Mit umfassendem Know-how für Hotellerie, Verkehrs– und Individualgastronomie sowie Gemeinschaftsverpflegung werden neue Strategien erarbeitet, Change-Management-Prozesse initiiert und neue Wege aufgezeigt. Diese gewinnbringenden Rezepturen werden aus ganzheitlicher Perspektive entwickelt: Das Expertennetzwerk der F&B Heroes deckt dabei alle Kernkompetenzen für Ihren unternehmerischen Erfolg ab.

 

Markenkraft

Verbindung und Adaption von konzeptionellen Inhalten mit Gestaltung, Design, F&B und Operations.

Wirtschaftlichkeit

Ganzheitliche Integration von Operations, Finance und Growth Issues in die Konzeptionierung.

Optimierung

Weiterentwicklung und Anpassung von Konzept und Angebot.

Qualifizierung

Stabilisierung und Wachstum durch Trainings und Seminare, Ausbildung und Fortbildung.

 

F&B Qualitätsmanagement

Mit einem externen Blick auf Abläufe und Organisation stellen die F&B Heroes alle gewünschten Bereiche auf den Prüfstand. Über die Optimierung von Waren- und Personaleinsatz sowie Servicegeschwindigkeit werden Produktivität, Deckungsbeitrag und die Rentabilität gesteigert. Ihre Zielgruppe und die Ihre Mitarbeiter behalten wir dabei natürlich immer im Blick. Das Expertennetzwerk der F&B Heroes legt Wert auf ganzheitliche Betrachtung und umfassende Beratung. Alle relevanten Bereiche für Ihren gastronomischen Erfolg werden miteinbezogen.

 

Budget

Budget

Investitionsbudget, Umsatzermittlung, P&L, Personalkostenstruktur, Liquidtätsplanung

Food

Food

Konzeption, Struktur und Entwicklung, Signature Dish

Beverage

Beverage

Konzeption, Struktur und Entwicklung, Wein-, Bier- und Spiritousenprogramm

Corporate Identity

Corporate Identity

Corporate design, Kommunikationsstrategie, Visual Merchandising

Construction

Construction

Architektur und Designsprache, Raumstruktur und Workflow, Adaption des Konzept in Raum und Fläche, Technikplanung, Behördliche Auflagen

Back of House / IT

Back of House / IT

Digitale Buchhaltungssysteme, P&L Struktur und Analyse, Personalmanagment / Online, Kassen- und Reservierungssystem

HR

HR

Recruiting Konzept, Betriebsmanual, Organigramm, Redident Managementsystem, Verträge, Anweisungen, Regeln

Training und Ausbildung

Training und Ausbildung

Train the Trainer, Verkaufsförderung, Storecheck und Mystery Eating, QM

 

F&B Servicequalität

 

Training

Effiziente Schulungsmaßnahmen oder Coachings vor Ort verbessern die Verkaufsfähigkeiten Ihres Teams und die Gästezufriedenheit – vom Empfang bis zum Tischservice.

Qualifikation

Qualifizieren Sie Ihre Top-Mitarbeiter für kommende Herausforderungen oder geben Sie Ihren Managern neue Werkzeuge für noch mehr Erfolg in Betriebs- und Teamführung an die Hand.

Motivation

Laden Sie Ihr Team zu einem spannenden Teamevent ein, dass die Mitarbeiter-Identifikation, den Zusammenhalt und die allgemeine Motivation spürbar verbessert.

Was Kunden über uns sagen

„Jean-George Ploner und seine F&B Heroes haben uns sehr erfolgreich unterstützt, für unsere unterschiedlichen, individuellen Best Western Hotels attraktive Konzepte für Frühstück und Tagungsverpflegung zu erarbeiten. Imponiert hat mir die hohe fachliche Kompetenz und die motivierende Arbeitsweise mit den Mitarbeitern. Viele unserer Hotels profitieren von den Ideen und Anregungen.“

Marcus Smola,

Geschäftsführer Best Western Hotels Central Europe GmbH